pH

Ce este pH-ul:

pH înseamnă " potențialul de hidrogen ", o scală logaritmică care măsoară gradul de aciditate, neutralitate sau alcalinitate a unei soluții date .

Acest concept a fost introdus în 1909 de chimistul danez Søren Peter Lauritz Sørensen. PH-ul variază în funcție de temperatura și compoziția fiecărei substanțe (concentrația de acizi, metale, săruri etc.).

Scara conține valori cuprinse între 0 și 14 și 7 este considerată valoarea neutră. Valoarea 0 (zero) reprezintă aciditatea maximă, iar valoarea 14 este alcalinitatea maximă. Valorile sub zero sau mai mari de 14 pot fi, de asemenea, verificate pe anumite substanțe.

Substanțele sunt considerate acizi atunci când valoarea pH-ului este cuprinsă între 0 și 7 și alcalină (sau bazică) între 7 și 14. Iată câteva soluții și valorile lor respective de pH:

Oțet: 2, 9

Coca-Cola: 2, 5

Saliva umană: 6, 5 - 7, 4

Apă naturală: 7

Apă de mare: 8

Clor: 12, 5

Pentru a menține echilibrul pH-ului este important să evitați alimentele cu pH scăzut (agent frigorific, cafea etc.) și să consumați alimente alcaline, cum ar fi legumele, fructele cu puțin zahăr etc.

PH-ul din stomac este de aproximativ 1, 5 până la 2, datorită prezenței acidului clorhidric.

pH-ul sângelui

Scăderea pH-ului în sângele uman este legată de debutul bolii. Valoarea normală a pH-ului sanguin ar trebui să fie 7.4 . Sub această valoare, aciditatea sângelui devine un mediu favorabil pentru cele mai variate ciuperci, bacterii și viruși. Măsurătorile pH-ului saliva al pacienților cu cancer au prezentat valori cuprinse între 4, 5 și 5, 7.