Diferențele dintre legume și legume
Legumele și legumele sunt plante alimentare care aparțin grupului de legume și pot fi ingerate ca o completare pentru a asigura o dietă sănătoasă și echilibrată.
Principala diferență între legume și legume constă în identificarea părții comestibile a plantei. De exemplu, în legume, partea comestibilă restricționează frunzele, florile și tulpinile . Pe de altă parte, în legume, partea comestibilă este fructele, rădăcinile și semințele .
Ce sunt legumele?
Legumele sunt tipuri de plante în formă de frunze și flori care sunt comestibile. De obicei, părțile comestibile ale legumelor sunt florile, mugurii, frunzele sau tulpinile. Ele sunt, de asemenea, adesea numite legume, deoarece acestea sunt de obicei plante cultivate în grădini de legume.
Legumele sunt recunoscute pentru conținutul redus de carbohidrați și calorii. Și, pentru că au o durabilitate redusă, este important să le verificăm calitatea și să le tăiem doar în momentul consumului.
De asemenea, este recomandabil să consumați legume brute astfel încât să nu piardă multe dintre proprietățile lor.
Exemple de legume
În tabelul de mai jos găsim câteva dintre principalele exemple de legume:
| salată verde |
| macris |
| rachetă |
| Chard |
| varză |
| conopidă |
| broccoli |
| spanac |
Ce sunt legumele?
Legumele sunt caracterizate prin faptul că sunt legume care își pot dezvolta fructele atât în afara pământului, cât și sub pământ.
Acestea sunt compuse din rădăcini, tuberculi, fructe și tulpini, care au un timp mai lung de consum.
Partile comestibile ale legumelor sunt fructele, semintele sau radacinile si pot fi consumate in mai multe moduri: crude, fierte, prajite, aburite, printre altele.
În plus, legumele au categorii care, în funcție de clasificarea lor, pot ajunge până la 20% din carbohidrații. Categoriile sunt:
- Fructe: Sunt legume, mai ales sărate, care conțin semințe.
- Rădăcini: legume în care partea comestibilă crește sub pământ.
- Tuberculi: este un fel de rădăcină care stochează o anumită cantitate de nutrienți energetici.
- Leguminosae: specii de boabe găsite în păstăi.
- Cereale: sunt compuse din semințe sau cereale.
- Semințe oleaginoase: semințe cu conținut ridicat de calorii.
Exemple de legume
În tabelul de mai jos găsim câteva exemple de legume, în funcție de categoria lor:
| categorie | Tipuri de legume |
|---|---|
| fructe | Dovleac, vinete, chuchu, roșii, castraveți |
| rădăcini | Sfecla, morcov, manioc, ceapa |
| tuberculi | Cartofi englezi |
| leguminoase | Fasole, Năut, mazăre, soia |
| cereale | Orez, grâu, porumb |
| semințe oleaginoase | Butașe de nuci, nuci, nuci, migdale |
Fructele nu sunt legume!
Există de obicei o anumită confuzie între fructe și fructe. Ambele au unele diferențe importante în funcțiile și constituțiile lor.
Fructele își au originea în ovarul matur al florilor, care, după procesul de fertilizare, se dezvoltă într-un mod de a da fructe, a căror funcție principală este de a proteja semințele și de a le ajuta în dispersia lor.
Fructul, totuși, nu are o semnificație botanică și este numele desemnat în mod obișnuit pentru părțile suculente și dulci care provin din flori, dar nu se dezvoltă întotdeauna din ovar.
În acest fel, fructele comestibile (clasificate ca legume) sunt cele care au un conținut mai mic de zahăr comparativ cu fructele.
Când aceste structuri suculente formează din alte părți ale florii, ele sunt numite pseudofrute . În coji, de exemplu, partea suculentă se dezvoltă din peduncul unei singure flori, iar fructul este castanul.
